可可树根蛋糕的做法_可可树根蛋糕怎么做_可可树根蛋糕的家常做法【心食谱】

可可树根蛋糕

材料

蛋白4个,蛋黄5个,低筋面粉40g,黄油40g,鲜奶油250ml,糖70g(50g加入蛋白,20g加入蛋黄),可可粉适量

做法

1.蛋黄加20g糖糖打至浓稠,黄油微波炉加热融化,放到一边凉凉备用

2.50g糖分三次加入蛋白,略微打发,程度类似湿性发泡之前的状态,可滴落但不晕开

3.把打好的蛋白和蛋黄混合,筛入低筋面粉

4.筛入适量可可粉,颜色深浅以自己喜欢为准,把容器内的材料混合均匀

5.倒入已经温温的液体黄油,快速搅拌均匀

6.倒入铺好油纸的烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,烤10-15分钟

7.鲜奶油中加适量可可粉一起打发,如果怕忙乱,可以打蛋之前先打好奶油

8.烤好的蛋糕坯撕去油纸,放在另一张油纸上,烤时朝上的面抹上可可奶油

9.用油纸辅助着卷起来,静置一会儿定型

10.卷好后的蛋糕卷进行最后的整形和裱花,用菊花嘴挤成条状覆盖蛋糕卷,形成树根的外观,最后撒上巧克力豆即可

(创建于2013-04-29)

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