广式脆皮烧肉的做法_广式脆皮烧肉怎么做_广式脆皮烧肉的家常做法【心食谱】

广式脆皮烧肉

材料

五花肉小苏打,葱姜,生抽,十三香,盐,料酒,糖

做法

1.五花肉切块便于成熟

2.冷水入锅,放姜片,葱节,料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火

3.煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫

4.用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔,尽量均匀

5.切肉,每刀大约厚8-10mm,切到肥肉部分就停止,不切透

6.肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键哦~

7.用生抽,十三香,盐,少量糖调成料汁,将五花肉刀口向下腌制几个小时

8.腌制好的五花肉吸一吸料汁,用锡纸包起来,只有肉皮露出来

9.把肉放在烤架上,烤箱预热220度,上下火20分钟,转上火15-20分钟,直到肉皮形成硬质脆皮即可

(创建于2014-03-07)

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