脆皮烤鸭的做法_脆皮烤鸭怎么做_脆皮烤鸭的家常做法【心食谱】

脆皮烤鸭

材料

片鸭老抽花椒八角姜片

脆皮水:2份蜂蜜加1份白醋

做法

1.半片鸭用老抽,花椒,八角,姜片腌制,鸭子内外都要沾到酱汁

2.用手给鸭肉做按摩是很重要的一步,把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟

3.盖上保鲜膜,冷藏过夜,中间可以翻面几次

4.冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面,能挂起来最好

5.晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水,脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成

6.脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干

7.烤箱预热170度,烤25-30分钟

8.把鸭子拿出来,在刷一层脆皮水,并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好

9.再入200度烤箱续烤20-25分钟

(创建于2014-04-10)

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脆皮烤鸭  脆皮    
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