菊花酥的做法_菊花酥怎么做_菊花酥的家常做法【心食谱】

菊花酥

材料

油皮材料:低筋面粉80g,猪油25g,糖5g,水适量。

油酥材料:低筋面粉60g,猪油35g。

馅材:红豆沙

做法

1:油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团,包上保鲜膜醒30分钟。

2:醒好的油皮和油酥面团各分成4份。

3:取一份油皮压扁,包进一份油酥。

4:慢慢收口揉圆。

5:收口朝上擀成椭圆形,卷起来就成了一份油酥皮。

6:余下三份都这样处理,包上保鲜膜再醒20分钟。

7:醒好之后取一份,收口朝上擀成长条。

8:再卷起来,收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟。

9:醒好的油酥皮从中间切开。

10:取一份稍微揉长,如图按一下,让两边切口朝上。因为起酥在内部,所以这样做,如果是外起酥,直接按扁即可。

11:两边切口朝上后按扁成圆形。

12:擀大一些,包入豆沙馅。

13:慢慢收口之后揉圆再压扁,收口朝下。平均切出8个切口,中间不切断。

14:如图朝同一个方向翻起,就成了菊花形状。

15:表面刷上鸡蛋液,中间撒一点白芝麻。烤箱预热170度,烤20-25分钟,表面金黄即可。

(创建于2013-04-29)

关键词

花酥  菊花酥  菊花    

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