纸杯乳酪蛋糕的做法_纸杯乳酪蛋糕怎么做_纸杯乳酪蛋糕的家常做法【心食谱】

纸杯乳酪蛋糕

材料

铁塔奶油奶酪110克,安佳淡奶油60ML,安佳无盐黄油30克,细砂糖20克,蛋黄2个,低粉13克,玉米淀粉13克,蛋白2个,细砂糖30克,柠檬汁几滴

做法

1.奶油奶酪取出室温软化

2.隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态

3.分次加入蛋黄打匀

4.加入淡奶油打匀

5.加入融化黄油打匀

6.筛入低粉和淀粉

7.打匀

8.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态

9.取1/3蛋白混合奶酪糊

10.再全部混合均匀

11.蛋糕糊装入裱花袋

12.挤入小纸杯中

13.预热烤箱,最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火,150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色

(创建于2014-02-28)

关键词

纸杯乳酪蛋糕  蛋糕  纸杯  
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