芒果百香果冻芝士蛋糕的做法_芒果百香果冻芝士蛋糕怎么做_芒果百香果冻芝士蛋糕的家常做法【心食谱】

芒果百香果冻芝士蛋糕

材料

低粉115克,芒果干50克,蛋黄4个,细砂糖10克,牛奶75ML,玉米油25ML,自制香草精5ML,蛋白4个,细砂糖40克,柠檬汁几滴

做法

1.蛋黄加细砂糖打匀

2.加入牛奶和玉米油混合均匀

3.筛入低粉拌匀

4.加入切碎的芒果干拌匀

5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态,再一次性加糖加到干性蛋白状态

6.先取1/3蛋白混合蛋黄糊

7.再把剩下的蛋白全部混合均匀

8.预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟

9.出炉后立刻倒扣至冷却

10.芒果泥,百香果酱和百香果汁隔水加热到50度

11.加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化

12.入模至凝固

13.奶油奶酪隔热水软化

14.加入糖继续隔热水打至糖融化

15.加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌到融化

16.分次加入牛奶和淡奶油混合均匀

17.模具底部先垫一块戚风片

18.倒入冻芝士抹平冷藏凝固

19.再放一片戚风片

20.抹薄薄的奶油

21.放上果冻

22.冷藏过夜

23.第二天取出脱模

24.用奶油和芒果丁装饰

(创建于2014-03-31)

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