奶黄馅面包的做法_奶黄馅面包怎么做_奶黄馅面包的家常做法【心食谱】

奶黄馅面包

材料

高筋面210g,低筋面粉56g,汤种84g,奶黄馅适量,奶粉20g,细砂糖42g,盐2ml,酵母6g,全蛋30g,水85g,黄油22g

做法

1.后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大

2.面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟

3.取一份面团,用手压扁,用擀面杖擀开,靠近自己一边放上奶黄馅

4.把面皮翻过来包住馅料,压实,另外一边的面团割成小条

5.卷起来,稍为压实一下

6.放进烤盘,放进烤箱里,下面放一碗热水,二次发酵30~40分钟

7.发酵至2倍大,取出热水和烤盘,预热烤箱180度,面包上刷一次全蛋液

8.放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层,18分钟,出炉后放在烤架上晾凉

(创建于2013-12-25)

关键词

奶黄馅面包  奶黄  
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面包做法

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