香肠热狗包的做法_香肠热狗包怎么做_香肠热狗包的家常做法【心食谱】

香肠热狗包

材料

高筋粉140克,火腿肠5根,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,全蛋液适量,黑芝麻适量

做法

1.后油法把材料混合,揉成可以拉出薄膜的面团

2.盖上保鲜膜,放在温度28度左右的环境中发酵至两倍大,用手指粘粉插进去,不回缩,就表示第一次发酵完成

3.排气后,分割成5份,用保鲜膜盖着,进行中间松弛15分钟

4.准备火腿肠和黑芝麻

5.取一个中间松弛好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上

6.依次绕好全部火腿肠,放进垫了锡纸的烤盘上

7.把烤盘放进烤箱,下面放一碗热水,让面团在温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右

8.面团变成原来的2倍大,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,这个时候预热烤箱180度

9.依次在所有的面团上都刷一次全蛋液

10.表面撒上黑芝麻

11.把面团放进预热好的烤箱,中下层,上下火180度,15分钟

12.面包出炉,要等充分冷却2个小时左右再吃

(创建于2013-04-14)

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