椰蓉花形面包的做法_椰蓉花形面包怎么做_椰蓉花形面包的家常做法【心食谱】

椰蓉花形面包

材料

高筋面140克,椰蓉30克,水80克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克,全蛋液适量,果酱适量

做法

1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,每份约65克

3.揉成小圆面团,盖上保鲜膜,进行15分钟中间发酵

4.制作椰蓉馅:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀

5.把椰蓉馅分成4份,揉成圆形

6.取一个中间发酵好的面团,按扁,包入一份椰蓉馅

7.一次把4份面粉包入4份椰蓉馅,收口向下

8.用擀面杖擀成扁圆形

9.把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上

10.在面团上剪12刀

11.把剪好的面团翻开成花瓣

12.面团整形好以后,放进烤箱中层,下面放一碗热水,烤箱打至发酵档,发酵40分钟

13.表面擦一层全蛋液

14.中间挤上草莓果酱

15.放进预热好的烤箱中层,180度,上下火,烤15分钟

16.香喷喷的面包出炉了

(创建于2013-06-23)

关键词

花形面包  椰蓉花形面包  椰蓉  
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