火腿肠花环包的做法_火腿肠花环包怎么做_火腿肠花环包的家常做法【心食谱】

火腿肠花环包

材料

高筋面140克,火腿肠1条(照片是2条,实际只用了1条),清水85克,蛋液10克,细砂糖20克,酵母粉1小勺(5ml),奶粉1小勺(5ml),盐1/4小勺,黄油15克

做法

1.把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶

2.倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉

3.启动“和面1”程序,和面15分钟

4.15分钟后,已经揉出光滑的面团

5.把切碎并软化的黄油放入面包桶

6.启动“和面2”程序,和面30分钟

7.和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜

8.把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)

9.当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成

10.把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

11.取一份面团,搓成长条

12.做成一个倒放的“6”字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀)

13.依次做好五个花环包,并放进面包纸模里,把火腿肠切成5份,每个花环包的中间插一段火腿肠

14.把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动“发酵”按钮

15.面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度

16.在面包上面刷一层蛋液

17.放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整)

18.面包出炉,稍凉

19.脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里

20.非常松软,非常拉丝的哦

(创建于2013-11-18)

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