葱香肉松蛋糕卷的做法_葱香肉松蛋糕卷怎么做_葱香肉松蛋糕卷的家常做法【心食谱】

葱香肉松蛋糕卷

材料

低粉100克,葱花适量,肉松适量,鸡蛋5个,水100ml,砂糖90克,色拉油70ml,色拉酱适量

做法

1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗,倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅打至看不见油星

2.筛入提前过筛2次的低粉,稍作搅拌,不用多搅,看不见干粉即可

3.加入蛋黄,用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态,做成蛋黄糊备用

4.蛋白中分3次加入白糖,用电动打蛋器高速转低速搅打,至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡

5.预热烤箱170度,分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊,成为顺滑的蛋糕糊,拌的时候不能画圈搅拌,以免消泡

6.烤盘上铺上油纸,上面撒上葱花

7.倒入蛋糕糊,用力在桌面上振几下烤盘,振出大气泡,撒上葱花

8.烤箱中上层,170度,上下火22分钟,转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸

9.稍凉后反过来

10.在蛋糕面上铺上保鲜膜,再翻过来,抹上一层沙拉酱

11.撒一层肉松,用手稍压实一下

12.把蛋糕卷起来,放凉后切块即可

(创建于2013-11-21)

关键词

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