黑毛猪纸猪排

材料

黑毛猪猪腿肉120克,鸡蛋2个,面粉70克,面包糠90克,色拉油适量,盐1克,胡椒适量

做法

1.将猪腿肉洗净,沥干水分,切成薄片状,再用刀拍打出相同的厚度

2.将调味料均地撒在肉片上,腌制15分钟

3.将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉

4.将鸡蛋打散成蛋液,将沾有面粉的肉片沾上蛋液

5.将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠,再用手轻轻按压

6.将肉片摊在油炸专用的钢网上,再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片

7.在锅中倒入7分满的色拉油,加热至175度时,将作法6的肉片放入油锅中炸

8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份,食用时配上猪排酱

(创建于2014-03-03)

关键词

黑毛猪    
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猪排的做法

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