糯米肠

材料

肠衣适量,长糯米600克,紫糯米1大匙,虾米1大匙,花生200克,红葱酥2大匙,酱油3大匙,酒1大匙,盐1/4小匙,胡椒1/4小匙,糖1小匙

做法

1.将长糯米和紫糯米洗净,泡水6小时;花生洗净泡水6小时;肠衣洗净,泡水2小时备用

2.将虾米洗净,泡软,切碎,放入锅中爆香

3.将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒

4.将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料,备用

5.在肠衣中灌入少许沙拉油

6.将馅料灌入作法5的肠衣中,灌至7-8分满

7.取一根牙签,在肠衣上戳些小洞,放入热水中滚烫一下捞出

8.将蒸锅中的水烧沸,将糯米肠放入蒸笼,以中火蒸约30分钟即可取出,斜切成块状即可

(创建于2013-11-24)

关键词

糯米肠  糯米  米肠    
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