蒜香脆麻花

材料

高筋面150克,白面粉150克,蒜蓉1茶匙,砂糖300克,生油3汤匙,清水1/2碗,梳打食粉1/2茶匙,食用臭粉1/4茶匙

做法

1.将高筋面粉与白面粉混合,加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌匀

2.将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用

3.将面团分成10等分,每份搓成约15英寸(近40厘米)的长条,再对折搓扭成链状

4.将头尾两端向上拉起,面条会自然地交扭成麻花状,再将一端套入另一端的圈内

5.在锅中加入油烧热,将麻花稍拉长,放入油锅中以中火炸

6.待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油

7.将剩余的糖及清水倒入干净的锅中,以慢火煮溶解,加入蒜蓉,边煮边用锅铲搅成白色糖胶,然后关火

8.将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀,即可取出盛入盘中

(创建于2013-04-10)

关键词

脆麻花  香脆麻花  香脆  蒜香  

麻花的制作方法

小知识