法式风车面包

材料

法国粉505克,盐6克,细糖15克,酵母5克,奶粉15克,水300克,黄油15克

提子80克,红豆80克,杏仁片适量

做法

1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

2.将面团基本醒发30分钟

3.将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟

4.将面团排气,包入提子和红豆各10克

5.在表面盖上一块20克的面团

6.用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大

7.在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色

(创建于2014-03-26)

关键词

法式风车面包  法式  风车  
4.06位评价

面包的做法

小知识

相关食物