酥炸牛奶冻

材料

春卷皮3张,牛奶250毫升,动物性鲜奶油250毫升,低筋面粉110克,细砂糖50克,浓缩洋菜粉15克,鸡蛋1个,水60-80毫升

做法

1.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用

2.将作法1全部倒入锅中,用打蛋器拌煮至沸腾后关火

3.将作法2倒入长方形的保鲜盒中,待凉后放入冰箱冷藏凝固,即成牛奶冻

4.将牛奶冻取出,放置工作台上

5.将牛奶冻切成小条长方形状

6.取一张春卷皮,包入2小条牛奶冻,在接口处涂上面糊水

7.将鸡蛋打散搅拌成蛋液,低筋面粉与水混合拌匀,再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊,接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面

8.往锅中倒入7分满的油加热至200度,放入牛奶卷,炸至表皮酥脆后捞出沥油,切块。食用时配上樱桃美味更佳

(创建于2014-04-16)

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