自制无铝油条

材料

面粉1000g,无铝油条膨松剂20~30g,食盐15g,白糖1g,油50g,水560~600g

做法

1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团

2.松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑

3.分割成小面团,并静置2~3小时

4.将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条

5.用刀将其切成3~4cm的面坯

6.两块面坯叠在一起,中间压一下待用

7.油锅烧至7~8成热(200~220℃),将油条坯子放入油锅炸制

8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)

(创建于2014-04-25)

关键词

自制无铝油条  无铝油条  
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