葡式蛋挞
材料
做法
1.皮制作:先将A混合拌匀
2.加入B拌至面团光滑状,松弛20分钟
3.将C擀开备用
4.将3擀开呈长方形,包入4擀开,以两折三层两次,然后冰箱冷藏松弛30分钟
5.将松弛好的5取出擀开约0.3cm厚,卷起呈圆柱形,再放冰箱冷冻松弛一小时
6.蛋挞馅制作:先将A拌至糖化,加入B拌匀,最后加入C搅拌均匀,然后过滤两次,冷藏松弛两小时以上
7.将6分割成20g一个,捏在模具中
8.摆入烤盘注入蛋挞馅至七分满
9.入炉以上下火200/210℃约烤25分钟左右,出炉稍冷脱模
(创建于2014-04-13)