巧克力蛋筒饼干

材料

材料(成品50个)

A.无盐奶油:54g、糖粉:77g

B.蛋白:72g

C.杏仁粉:14g、低筋面粉:50g

装饰:

黑巧克力(溶化):30g、杏仁碎:50g、鲜奶油(打发):50g

做法

1.先将无盐奶油和糖粉混合打发

2.分次慢慢加入蛋白混合拌匀

3.再将杏仁粉14g、低筋面粉分别过筛后加入拌匀

4.将做好的3放在铺有高温布和转印片的上面,用刮板刮平

5.然后将步骤4的转印片取掉

6.再将步骤5入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色

7.将步骤6趁热用锥形模具卷成蛋筒状

8.待卷好的7冷却定型后挤上打发鲜奶油

9.再将步骤8粘上溶化的黑巧克力

10.趁巧克力还没凝固时撒上适量的杏仁碎即可

(创建于2014-04-24)

关键词

蛋筒  巧克力蛋  
4.37位评价

巧克力怎么做
饼干的做法

小知识