台式肉粽

材料

【材料】:

糯米500g 五花肉200g 海米15g 花生仁60g 洋葱30g 香菇15g 鲜粽叶:适量

【调料】:

A、白胡椒2茶匙,五香粉少许、老抽1汤匙,盐1茶匙

B、老抽1.5汤匙,五香粉1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,盐少许,细砂糖1茶匙,米酒1茶匙,水适量

做法

1.糯米泡水3小时

2.粽叶煮开、洗净,备用

3.花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁,备用

4.调味料A、B分别加入碗中调匀备用

5.锅烧热,放入少许油,加入香菇,爆香盛出备用

6.将肉炒至出油,放调味料B炒匀,大火煮滚改小火煮至熟

7.另用锅入油爆香洋葱、海米,放入糯米、花生及调味料A炒匀,加入炒好的香菇拌匀成馅

8.粽叶每4张相对(大粽叶3张、小粽叶4张),折成斗型,放入1大匙步骤7的糯米馅,加上五花肉、再盖上糯米馅,折包成粽子状,用棉绳扎紧

9.蒸笼水开后,放入粽子小火蒸约1小时即可(蒸粽子时间应视粽子大小决定)

(创建于2013-11-16)

关键词

台式肉粽  台式    
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肉粽怎么做

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