荞麦窝头夹外婆菜

材料

荞麦窝头材料】:

中筋面粉:200g、荞麦粉:200g、速发干酵母:4g、温水:220g

【外婆菜材料】:

萝卜干:100g、咸酸菜:100g、肉末:100g、干红辣椒:10g

生抽:1茶匙、姜:5g、葱花:1根、:少许

做法

【荞麦窝窝头步骤】:

1、在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀。

2、加入用温水溶解的酵母,搅拌后适量添加温水,直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜,醒发15分钟。

3、将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆形。

4、用大拇指顶住面团的中间转圈,转成窝头状。

5、依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可。

【外婆菜步骤】:

1、将萝卜干、咸酸菜切成丁,肉剁成碎末,干辣椒切碎,姜、葱切末。

2、炒锅倒入适量油烧热,加入葱、姜末、干辣椒爆香。

3、加入肉末翻炒至变色。

4、加入萝卜干、咸酸菜翻炒。

5、加入少量水,翻炒至水份快干时,加入生抽、鸡粉调味,吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可。

(创建于2014-01-07)

关键词

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