煎焖素鸡

材料

干黄花菜黑木耳素鸡,油,老抽2大匙,盐适量

做法

1.先将黄花菜和木耳泡发洗净,

2.素鸡切片,坐油锅煎,油要比平时炒菜多,用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅,可分批煎省油些。

3.全部煎好后,锅留底油,将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒,再将煎好的素鸡倒入一起,加水大半碗,加老抽两大匙,盐适量,小火焖一会儿,水差不多快干时加糖一匙,再翻炒一下就可出锅,可留一点汤汁浇在上面更有味些。

小诀窍

罗嗦一句:素鸡煎过又焖过后,很蓬松,和不煎直接煮口感是完全不同的。

(创建于2013-06-16)

关键词

煎焖素鸡  煎焖    
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素鸡怎么做好吃

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