红曲香肠的做法_红曲香肠怎么做_红曲香肠的家常做法【心食谱】

红曲香肠

材料

瘦肉4斤,肥肉1斤,小肠3.5米,盐70克,白糖120克,酒100克,十三香10克,胡椒20克,红曲粉20克

做法

1.猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝

2.肥肉也绞成肉丝

3.肥肉用60度的开水泡一分钟,倒掉热水备用

4.将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中

5.红曲粉先放在一个容器中

6.倒入酒融化

7.红曲液倒入肉中搅拌好腌一天

8.腌好肉后,将买来的小肠,串在工具上

9.然后将猪肉全部串起

10.隔20厘米的样子,用白线扎一道,记得中间用牙签扎几个洞。这样好灌

11.然后放大太阳底下,晒

12.图为晒两天后的样子,一般要晒15天就可以收回家放冷藏,随吃随取了

(创建于2013-12-28)

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红曲    
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香肠的做法

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