蛋黄沙拉酱的做法_蛋黄沙拉酱怎么做_蛋黄沙拉酱的家常做法【心食谱】

蛋黄沙拉酱

材料

蛋黄1个,植物油250ml(无色无味),白醋25克,白糖25克,盐0.5克

做法

1、准备材料。蛋黄放入一个无油无水的容器中。

2、将蛋黄、白糖、盐混合均匀,然后加入小勺植物油(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了)

3、慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。

4、然后再加一点的白醋,加了白醋后,沙拉酱就会变稀。而加了油之后,沙拉酱就会变稠。

5、如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子。

6、反复加油和醋,一直到油和醋都加完。

7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里,密封。放冰箱一周左右吃完。

小诀窍

冷藏一晚上后酱更会浓稠。

(创建于2014-08-27)

关键词

蛋黄  蛋黄沙拉酱  
2.6105位评价

沙拉酱的做法
沙拉的做法

小知识