多种口味冰淇淋的做法_多种口味冰淇淋怎么做_多种口味冰淇淋的家常做法【心食谱】

多种口味冰淇淋

材料

蛋黄3个,白糖30克,牛奶300克,淡奶油300克

做法

1.准备牛奶煮至将要开时关火,(如果象我一样喜欢放香草豆荚,可以加三分之一根豆荚,喜欢浓郁的,可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中,香草豆荚也一样放进去煮,煮好后,将豆荚外壳取出不用)

2.蛋黄加入白糖打至发白,再分次倒入热的牛奶搅拌,有人说害怕蛋黄是生的不卫生,其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入,那样会烫熟蛋黄的),就是消毒,后面又煮到85度,所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下就可以变白)

3.然后倒入小锅中

4.用小火慢慢煮至成水淀粉状,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢,就是到85度以上会容易成蛋花,所以记得温度到85度即可关火)这样,蛋奶浆就做成了

5.奶油打至有纹路,(动物奶油容易油水分离,所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)

6.然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合,最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型

7.倒入冷冻过的冰淇淋机中

8.搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻

9.取三分之一冰淇淋加入香瓜果酱,搅拌均匀,放冰箱冷冻,即是香瓜果酱冰淇淋

10.取三分之一冰淇淋加入草莓果酱,搅拌均匀,放冰箱冷冻,即是草莓果酱冰淇淋

11.取三分之一冰淇淋加入少许焦糖核桃仁,搅拌均匀,放冰箱冷冻,即是焦糖果仁冰淇淋

(创建于2014-02-05)

关键词

口味    淇淋  
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冰淇淋的做法

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