陈皮牛肉的做法_陈皮牛肉怎么做_陈皮牛肉的家常做法【心食谱】

陈皮牛肉

材料

带筋牛肉一斤半左右,九制陈皮大概六七片,大葱少许,姜片少许,色拉油三汤匙,老抽一汤匙半,料酒一汤匙,大葱丝少许

做法

1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水

2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净

3.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟

4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片

5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色

6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮

7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟。等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮

8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右。打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌

(创建于2013-12-24)

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陈皮牛肉    
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