萝卜丝烙饼的做法_萝卜丝烙饼怎么做_萝卜丝烙饼的家常做法【心食谱】

萝卜丝烙饼

材料

面粉300g,白萝卜,开水60ml,凉水60ml,肉末虾皮葱花,盐,老抽鸡精

做法

1.白萝卜洗净去皮擦成丝,加一小勺盐腌渍15分钟

2.面粉中先倒入60ml开水,边倒边用筷子搅拌,再视面粉吸水情况倒入凉水,边倒边搅,至成雪片状

3.用手把面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒20分钟左右

4.肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀,平底锅小火预热后,倒少许色拉油,油热后,倒入肉末翻炒片刻,肉末变色后,入虾皮,再加点老抽一起翻炒均匀后出锅

5.盐渍好的萝卜丝,挤去水分,放入炒好的肉末虾皮中,再加葱花拌匀成馅料

6.醒好的面团,平均分成8个小剂子,每个小剂子擀平擀圆(要当中稍厚边缘稍薄),包入适量馅料,收口包成包子状,然后用手轻轻按压成圆饼状

7.我用的是双立人珐琅铸铁平底锅,干净的锅子先空锅小火预热后,薄薄的刷一层油,把做好的饼放入,以小火烙到两面金黄即可

(创建于2014-01-03)

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