水晶虾仁的做法_水晶虾仁怎么做_水晶虾仁的家常做法【心食谱】

水晶虾仁

材料

新鲜河虾仁鸡蛋清,盐,味精,料酒,淀粉小苏打粉

做法

1、虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分。

2、用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

3、虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2-4小时涨发。

4、锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油。

5、用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。

6、锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅。

(创建于2014-05-27)

关键词

水晶    
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水晶虾仁的做法
虾仁的做法

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