紫薯月饼的做法_紫薯月饼怎么做_紫薯月饼的家常做法【心食谱】

紫薯月饼

材料

紫薯,自制豆沙馅,自制莲蓉馅糕粉(炒熟的糯米粉),月饼模具

做法

1.紫薯洗刷干净表面,入锅蒸熟

2.蒸熟的紫薯去皮,用个筛网,把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫薯非常细腻,口感好)

3.称取30g豆沙(或者莲蓉),搓成圆球,表面滚一层薄薄的手粉

4.称取20g过筛后的紫薯,搓圆按扁

5.包入豆沙馅(或莲蓉馅),用虎口处慢慢把紫薯皮推上去,直到紫薯完全包住馅料

6.搓圆

7.月饼模具中撒点手粉,摇一摇,然后把粉磕出,把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中

8.扣在案板上,按压几下后,推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉,就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用

(创建于2014-03-23)

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紫薯月饼    
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