春笋三杯鸡的做法_春笋三杯鸡怎么做_春笋三杯鸡的家常做法【心食谱】

春笋三杯鸡

材料

鸡中翅10个,春笋2支,米酒6汤匙,老抽1汤匙,生抽2汤匙,香麻油2汤匙,冰糖10颗(约15g),九层塔叶一小把,食用油一汤匙,姜片

做法

1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用

2.三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备用

3.鸡翅剪去两边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块

4.锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮两分钟后捞出沥干水份备用

5.锅烧热,倒入一汤匙食用油和一汤匙香油,油温热时放入姜片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄

6.倒入焯过水的春笋,大火翻炒透

7.倒入准备好的一杯米酒

8.倒入一杯酱油

9.放入冰糖

10.大火烧开后,转最小火焖煮10分钟后,开盖转大火收浓汤汁

11.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油

12.把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅

(创建于2013-03-27)

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