豉椒鲜蒸大黄鱼的做法_豉椒鲜蒸大黄鱼怎么做_豉椒鲜蒸大黄鱼的家常做法【心食谱】

豉椒鲜蒸大黄鱼

材料

大黄鱼一条,豆豉一小把,红剁椒两汤匙,料酒一汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,盐2g

做法

1.黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)

2.豆豉用刀背压一下,切碎

3.取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段

4.腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒

5.锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右

6.蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)

7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

8.再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可

(创建于2014-02-19)

关键词

豉椒    
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