玉子双菇

材料

蟹味菇150克,秀珍菇150克,玉子豆腐2条,生粉适量,盐1小匙,生抽2小匙

做法

1.菇摘洗干净,秀珍菇大的可撕成小片;

2.将玉子豆腐切成1cm左右的厚片,撒上一点点细盐,两面都均匀地拍上淀粉。

3.下油锅煎至两面金黄,煎的时候要小心,玉子豆腐很容易碎,但拍淀粉煎过后就没那么易碎了。可用筷子轻轻翻动,分批出锅。

4.全部煎好后都盛出,不用另加油,将两种菇一起倒进锅里翻炒,加盐和生抽,刚才玉子豆腐已有一点盐了,菇里就不要多了,它们很易咸的;

5.盖上盖子焖一分半分的,菇出了不少水时就将煎好的豆腐放进去,轻轻翻翻,玉子豆腐很快就把菇里出来的水分吸干时就可出锅了。

(创建于2013-03-08)

关键词

玉子双菇  双菇    

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