老汤炖豆腐的做法_老汤炖豆腐怎么做_老汤炖豆腐的家常做法【心食谱】

老汤炖豆腐

材料

老豆腐350g,五花肉80g,大葱1/2根,鲜姜1小块,蒜3瓣,干辣椒2个,茴香1g,花椒粒2g,八角2颗,生抽1大勺,辣椒面少许,盐少许

做法

1.老豆腐切成长方片,五花肉切片(稍微小于豆腐片),葱姜蒜分别切片

2.起锅放少许色拉油,烧热后放入五花肉煸炒

3.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀

4.放入干辣椒、花椒、大料和茴香,小火煸炒

5.煸出香味后加入高汤(高汤可用猪骨头汆水后熬制,熬成乳白色即可)

6.根据个人口味加入生抽

7.加入少许辣椒面和盐,充分搅匀,大火煮开

8.放入老豆腐,轻轻翻匀,转小火,炖20分钟即可

(创建于2013-03-24)

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豆腐的做法

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