酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_酱爆鸡丁的家常做法【心食谱】

酱爆鸡丁

材料

鸡胸肉1块,土豆一个,竹笋数根,甜面酱1汤勺,淀粉1茶匙,料酒1汤勺,蛋清1个,盐1/2茶匙,生抽1汤勺

做法

1.鸡胸肉凉水浸泡后,取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清+淀粉+料酒腌制15分钟左右

2.竹笋也按照大小切成小丁

3.土豆同竹笋一样,切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右

4.锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候滑入鸡丁,炒制变色后捞出控油备用

5.锅中倒入少许底油,放入土豆丁小火煎至焦黄,如果怕麻烦稍微过油炒一下也可以。然后放入笋丁和过油的鸡丁一同翻炒,淋上生抽,放入甜面酱翻炒至匀

6.最后放入少许盐调味,用盐调味时需考虑一下甜面酱的咸度。如果选用的甜面酱比较咸,就不要再放盐了

(创建于2013-03-23)

关键词

爆鸡丁  酱爆鸡丁  鸡丁  酱爆  

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