草莓巧克力雪景蛋糕的做法_草莓巧克力雪景蛋糕怎么做_草莓巧克力雪景蛋糕的家常做法【心食谱】

草莓巧克力雪景蛋糕

材料

蛋糕体:蛋黄40克(约2个鸡蛋),白砂糖40克,植物油50毫升,水80毫升,低粉40克,盐1/8小勺,可可粉40克,72%巧克力30克,白兰地1大勺,蛋白160克(约4个鸡蛋的)+白砂糖30克

淡奶油200克+白砂糖20克左右,草莓若干,香蕉1根

烘焙:170度,中层,40分钟左右

做法

1、蛋黄分三次加入白砂糖,没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。

2、把蛋黄打发成淡黄色,低落下来不会马上消失的状态为佳。

3、巧克力+植物油,微波中高火1分多钟,至巧克力融化。

4、把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。

5、加入一大勺白兰地。

6、低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻版均匀。

7、把筛入的粉类拌开。

8、蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。

9、取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。

10、再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合,翻拌均匀。

11、放入模具中,震荡数下,入预热好的170度烤箱,中层约40分钟左右

12、烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模,分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发,湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油,夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片,再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。

(创建于2014-03-11)

关键词

草莓巧克力  草莓巧克力雪景蛋糕  草莓  
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