茴香馅冰花煎饺的做法_茴香馅冰花煎饺怎么做_茴香馅冰花煎饺的家常做法【心食谱】

茴香馅冰花煎饺

材料

猪里脊100克,茴香300克,中筋面粉350克,热水200克,盐,白胡椒姜粉蚝油,生抽,香油

做法

1.制作:(先和面后调馅)猪里脊100克,剁成肉馅,也可以买直接搅好的肉馅

2.放入白胡椒粉,姜粉,盐,蚝油,生抽

3.顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油,搅拌均匀

4.放入适量的清水,边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲

5.茴香洗净沥干水分,抹刀切碎

6.切好的茴香馅放在拌好的肉馅上,上下拌匀。用盐调味,最后淋上香油拌匀即可

7.面粉中慢慢加入热水,边加入边搅拌成啰唆(北京话),就是图中小面疙瘩的样子

8.揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右

9.松弛好的面再继续揉至光滑

10.揪好等大的面剂子,撒上适当的薄面,避免互相粘连

11.用擀面杖擀好面皮

12.放入适量的馅料,包成饺子型即可

13.案板撒上薄面,包好的饺子码在案板上备用

14.包了2种饺子型,一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子

15.锅中倒入少许炒菜油,小火。放入饺子,慢慢煎出焦黄的底部

16.见底部变焦黄后,加入面粉水

17.加入的面粉水量,可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖

18.见水少一些时,撒上黑芝麻,盖上盖子继续焖煮

19.听见锅中滋滋响声后,可以打开盖子,此时就是水基本煎的干掉,可以出锅的状态了

(创建于2013-11-17)

关键词

冰花煎饺  茴香馅冰花煎饺  冰花  
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