茴香馅包子的做法_茴香馅包子怎么做_茴香馅包子的家常做法【心食谱】

茴香馅包子

材料

茴香300克,肉馅100克,面粉300克,酵母5ml,水150克,温水70克,盐,生抽,蚝油白胡椒粉,姜粉香油玉米

做法

1.发面原料:酵母粉5ml,面粉300克,水150克,温水70克

2.制作:(先发面)酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化

3.慢慢倒入面粉中,边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,请不要一下子都倒进去,要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同,请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子,北京话叫啰唆即可

4.然后用手把面揉成团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约40-60分钟

5.发酵后,面团应该是未发酵前的2倍大

6.馅料原料:茴香300克,肉馅100克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油

7.制作(拌馅):趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀

8.调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边顺一个方向搅拌上劲,成为粘糊状

9.茴香事先清洗沥干水分,沥干水分的茴香抹刀切末

10.切好的茴香放入拌好的肉馅上,搅拌均匀。用盐最后调好味道,淋上玉米油拌匀即可

11.原料:发面,茴香馅

12.制作(包包子):.发酵好的面搓成长条,揪下剂子,大小不限,但请揪匀。擀成面皮,放入茴香陷

13.依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分钟

14.这个时间我们可以做锅,锅中倒入适量的水,烧开,上汽

15.屉中放入浸湿拧干的屉布,放入包子,盖上锅盖中火约15分钟即可

(创建于2014-03-29)

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茴香馅包子    
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