醪糟鲜藕烧排骨乌冬面的做法_醪糟鲜藕烧排骨乌冬面怎么做_醪糟鲜藕烧排骨乌冬面的家常做法【心食谱】

醪糟鲜藕烧排骨乌冬面

材料

排骨700克,鲜藕1节,醪糟3大勺,葱,姜,蒜适量,生抽2汤勺,老抽1汤勺,料酒1汤勺,冰糖1汤勺,盐2茶匙

做法

1、排骨用清水浸泡掉血水,鲜藕去皮。如果不及时使用,建议浸泡在冷水中避免氧化。

2、锅中加入冷水,放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫捞出备用。

3、炖锅中放入少许油,放入排骨和葱姜蒜,把排骨煸至微微焦黄。

4、加入生抽炒匀,根据喜欢放入冰糖。

5、取约3大勺醪糟,根据排骨的用量自行调节。

6、把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。

7、再放入老抽上色,添加适当热水没过排骨。

8、配好所需香料,可以根据自己家现有的香料来搭配。

9、把香料包放入锅中,大火烧开,盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。

10、打开盖子,放入鲜藕,用盐调味后继续盖上盖子,焖煮15-20分钟即可。

11、根据自家喜好,可以延长或者缩短炖煮时间,我家喜欢软烂脱骨一些的口感。

12、骨汤+水烧开,放入乌冬面煮熟,也可以使用普通切面。码放上排骨,可以根据喜好添加配料,如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等,一碗丰富的骨汤面就做好啦!

小诀窍

1、可以根据喜好,在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。

2、如果骨汤不是特别咸,又充裕的话,可以直接煮面,味道更佳香浓。

(创建于2018-05-20)

关键词

烧排骨  乌冬  乌冬面  鲜藕  
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