香辣猪蹄火锅的做法_香辣猪蹄火锅怎么做_香辣猪蹄火锅的家常做法【心食谱】

香辣猪蹄火锅

材料

原料:猪蹄2只,红薯油豆皮木耳油麦菜亲亲肠

调料:火锅底料,生抽2汤匙,料酒2汤匙,冰糖5粒,盐2茶匙,干辣椒葱段姜片若干

调料包:八角2个,花椒1/2茶匙,草果1个,豆蔻1个,桂皮1块,丁香3粒,小茴香1/2茶匙

做法

1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。

2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。

4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。

5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。

6、放入葱段、姜片和八角。

7、中小火炒香锅底。

8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。

9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。

10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些,再投入调料包。

11、放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

12、一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

小诀窍

1、如果喜欢吃脱骨软烂的,可以炖煮2个小时。

2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热,所以请自行估计好汤量和软烂程度。

3、所用的干香料不必太齐全,把家里的炖肉料混合使用就好。

4、因为是吃火锅,所以没有放老抽,怕颜色过重。

(创建于2018-01-23)

关键词

猪蹄火锅  香辣猪蹄  香辣猪蹄火锅  香辣  
3.810位评价

猪蹄怎么做好吃
火锅的做法

小知识