锅烤红酒草菇鸡腿的做法_锅烤红酒草菇鸡腿怎么做_锅烤红酒草菇鸡腿的家常做法【心食谱】

锅烤红酒草菇鸡腿

材料

鸡腿4个,草菇100g,红酒400ml,培根2片,青豆50g,洋葱1个,辣椒2根,香叶2片,八角2个,丁香3粒,盐5g,糖15g

做法

1.洋葱选择紫洋葱,味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿,培根切小片备用

2.鸡腿用刀在关节处断筋切割,然后把腿肉用力往下挤压

3.锅中倒入少量底油,放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用

4.鸡腿放入锅中,小火慢煎

5.鸡腿煎至表皮金黄后取出备用,国内留有底油

6.洋葱切丝,辣椒切丁

7.中火加热,放入辣椒圈翻炒出香味

8.放入洋葱和之前煎过的培根,一起翻炒至微软

9.加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤,如果没有高汤可以用清水

10.在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香

11.再放入糖和盐调味

12.把煎锅的鸡腿入锅,因为是用烤箱烹饪,所以水量消耗很少,汤底不易太多

13.草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种,也可以用草菇罐头

14.把青豆和草菇放入锅中同煮烧开

15.锅盖包锡纸盖盖后入烤箱,烤箱大的话可以放在中层,烤箱小的话可以放在中下层

16.160度,约1个小时左右即可

(创建于2014-03-19)

关键词

锅烤红酒草菇鸡腿  红酒  
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