老北京疙瘩汤的做法_老北京疙瘩汤怎么做_老北京疙瘩汤的家常做法【心食谱】

老北京疙瘩汤

材料

西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖1大勺,小葱香菜

做法

1.面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用

2.锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒

3.加入盐和糖翻炒

4.翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)

5.接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开

6.盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许

7.倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦,哈哈,这不是跟大师学的,是俺娘告诉俺的小窍门哦,俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)

8.搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了

(创建于2014-02-20)

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疙瘩汤的做法

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