葡萄干贝果的做法_葡萄干贝果怎么做_葡萄干贝果的家常做法【心食谱】

葡萄干贝果

材料

高筋面250克,葡萄干70克,酵母3克,糖8克,盐2元,水140克,黄油5克,清水1000克,白砂糖50克

做法

1.葡萄干提前用红酒泡半小时,捞出沥干水分,可以用厨房纸包起来葡萄干,就可以把表面的水分吸干,如果感觉葡萄干有点大,可以适当的切碎些

2.把面粉和酵母、糖、盐、水混合,将面团揉至扩展阶段,加入黄油,将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性,再加入葡萄干揉匀

3.将面团分割成6个,松弛2分钟

4.将分割好的面团擀成椭圆形

5.将椭圆形面饼横放,三折,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气

6.将边缘处捏紧,用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿

7.用擀面杖把面棍儿的一段压平,涂上一些清水利于后期粘合,把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端,用手将连接处捏紧

8.把做好的贝果盖笼布发酵20分钟

9.趁贝果最后发酵的时候,把白砂糖和小苏打放入清水中煮开,把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中,一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒

10.把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干,放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可

(创建于2013-03-17)

关键词

葡萄干  贝果  

干贝的家常做法

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