三鲜鸡汤

材料

草鸡半只,肉圆鹌鹑蛋冬笋木耳红枣桂圆干山楂

做法

1.鸡块浸泡去血水后,洗净入砂锅,加适量料酒大火煮开。(这样处理,蒸发的酒气可以带走部分腥味)

2.砂锅加水煮开,用筛网滤去浮沫

3.加入红枣,桂圆,山楂,姜片和葱段。(炖肉我都喜欢加干山楂,这样肉更容易煮烂,也更营养)

4.小火炖1-1.5小时,捞出桂圆,山楂,姜片和葱段

5.冬笋焯水

6.加入砂锅

7.泡发洗净的木耳也加入锅内,煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右

8.转大火,加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸,待肉丸熟透后便可关火

(创建于2013-10-16)

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鲜鸡汤  三鲜鸡汤  三鲜  
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