肉燥蒸饭

材料

大米(可以适当加些糯米,蒸出来的更香糯),肉末(要肥瘦相间的),胡萝卜蘑菇

做法

1、大米淘洗后浸泡了1个小时以上,充分沥干水份。(一定要浸泡,否则难蒸熟,也比较硬。水份也要沥干,水份多了蒸出来的饭底层比较烂)

2、胡萝卜和蘑菇切片焯水

3、胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水,稍挤干水份切成末

4、蔬菜末、肉末加葱花和料酒拌匀

5、拌好的肉末和大米混合,加生抽、老抽、盐、黑胡椒、少许糖拌匀

6、拌好的大米加猪油拌匀(猪油可以省略,加了更香润)

7、大米倒入铺了锡纸的蒸笼,上锅中火蒸30分钟左右(要盖锅盖的哈)

(创建于2015-08-12)

关键词

蒸饭  肉燥蒸饭  肉燥    
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