椰蓉吐司的做法_椰蓉吐司怎么做_椰蓉吐司的家常做法【心食谱】

椰蓉吐司

材料

高筋面400克(两满杯),黄油30克,鸡蛋一个,牛奶一袋(200毫升),白糖30克(两大匙),盐3克(一小匙),酵母6-8克(一中匙),

做法

1.将鸡蛋打入面包桶,放入盐和糖用筷子搅匀

2.倒入牛奶搅匀

3.高粉称量好放进去

4.加入酵母后用筷子搅拌成絮状

5.启动面包机,选择发面团程序,揉成面团,这个过程需要20分钟

6.加入黄油后,重新启动发面团程序,继续揉20分钟后,关闭面包机,让面团在面包机中发酵

7.面团发至原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不回缩就表示基础发酵完成了,这个过程大约需要1个小时,跟温度还有酵母的用量有关

8.发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后,称量出480-500克的面团用于制作吐司,剩下的面团刚好够做一个批萨

9.将黄油切成小块放在碗中,室温回软

10.放上椰蓉和白糖

11.再放上鸡蛋黄

12.拌匀后,再加点吉士粉,这个没有可以不加

13.完全拌匀即可,我是直接用手捏匀的

14.将用于制作吐司的面团擀成近似长方形

15.在2/3处抹上椰蓉馅,尽量抹均匀了

16.折成3折,注意要先折没有椰蓉馅的那面

17.再擀开接近长方形

18.折3折之后再擀开

19.再折成3折

20.从中间一切两半

21.切面朝上放在吐司盒里,放在温暖湿润处发酵

22.发至8分满时,在表面刷蛋液。我的刷子该换了,毛太硬了,一上去把表面膨起来的膜都给戳瘪了

23.烤箱预热180度,下层烤40分钟即可出炉

(创建于2014-01-04)

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椰蓉吐司  椰蓉    
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