改良版宫保鸡丁的做法_改良版宫保鸡丁怎么做_改良版宫保鸡丁的家常做法【心食谱】

改良版宫保鸡丁

材料

鸡腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克,花椒10克,干红辣椒10克,白糖20克,清醋15克,酱油15克,蚝油郫县豆瓣酱,料酒,精盐,水淀粉葱姜蒜共50克,

做法

1.鸡腿一只冲洗干净

2.撕去外皮,剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除

3.将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁

4.用少许精盐、料酒、水淀粉浆上

5.加一点橄榄油拌匀备用

6.花生米用微波炉炸熟后备用。微波炉炸花生米详见5分钟不开火快速炸花生米

7.葱姜蒜切成末备用

8.胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁

9.锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味

10.再放入干红辣椒炸至深红色

11.将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小

12.

13.放入姜蒜末大火爆香

14.将鸡丁下锅滑散

15.变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油

16.放入胡萝卜稍炒

17.烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁

18.放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀

19.撒入葱花炒匀出锅即可

(创建于2014-02-16)

关键词

宫保鸡  鸡丁  宫保  改良  改良版  
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宫保鸡丁的家常做法

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