猪肉芹菜茄子水饺的做法_猪肉芹菜茄子水饺怎么做_猪肉芹菜茄子水饺的家常做法【心食谱】

猪肉芹菜茄子水饺

材料

面粉猪肉芹菜茄子,葱,姜,牛肉粉,料酒,酱油胡椒蚝油,盐,植物油,芝麻油

做法

1.面粉里加点盐,打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋,用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚,吃起来味鲜爽口,看上去也美观

2.慢慢向面粉里加水,边加边用筷子将面粉搅成絮状

3.用手将面和匀,盖上盖子放一边饧着

4.茄子洗净切成条

5.放开水锅里烫一下

6.捞出来浸在冷水里

7.芹菜洗净。我用的是芹菜的上半部分,叶子比较多,下半部分留着炒菜吃,叶子可比茎有营养,扔了多可惜,包进饺子里正好

8.也放开水锅里烫一下

9.同样捞出来浸冷水

10.将芹菜切成末

11.挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉,留着放肉馅里

12.茄子也切成末放进去

13.浇上一匙油拌匀备用

14.猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉,比较瘦一点,其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好

15.跟葱姜一起剁成馅。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起,味道更鲜美,还有,自己剁的肉馅比买现成的好吃哦

16.放进料盆,加适量牛肉粉增鲜

17.加料酒和酱油等液体调料拌匀

18.慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁,朝一个方向搅打上劲

19.加盐、胡椒粉、蚝油拌匀

20.倒入事先炸好晾凉的花椒油

21.拌匀

22.将菜馅放进去

23.加点芝麻油充分拌匀,饺子馅就做好了

24.将饧好的面团揉匀后搓成长条,揪成面剂子

25.撒上手粉后按扁,注意立起来按,否则不圆哦

26.用擀面棍擀成饺子皮。老公没在家,我一个人包,所以一次多擀出几张皮,包完了再擀

27.包好饺子煮熟开吃

(创建于2014-01-25)

关键词

猪肉芹菜茄子水饺  水饺  芹菜  
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