广式月饼的做法_广式月饼怎么做_广式月饼的家常做法【心食谱】

广式月饼

材料

面粉200克,奶粉15克,转化糖浆150克,调和油50克,枧水2克,黑芝麻馅240克,凤梨馅240克,蓉馅120克

做法

1.将月饼皮原料称量准备好

2.月饼馅料也从冰箱里拿出来备用

3.将糖浆倒入盆中,加入枧水和调和油搅拌均匀

4.将面粉和奶粉混合后筛入盆中

5.将面揉成团,盖上盖子饧上20分钟左右

6.分割小剂子,每个20克

7.月饼馅按每个30克也分好,搓圆

8.将每个饼皮小剂子搓圆、按扁,放入月饼馅

9.慢慢的将月饼馅包裹起来,搓圆

10.将包好的月饼滚上一圈干面粉

11.将面团塞入月饼模中

12.朝下轻轻一按,月饼就初具雏形了

13.将所有的月饼做好,喷上一层清水

14.烤箱预热160度,上下火,中层,烤至稍微上色后,大约10分钟,取出刷上一层薄薄的蛋液,继续烤15分钟即可出炉

(创建于2013-11-17)

关键词

广式    
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