皮蛋瘦肉粥

材料

大米1小碗,皮蛋2个,瘦肉150克,香油或食用油,食盐少许,清水,姜少许,香葱少许

做法

1.先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟

2.将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用

3.把瘦肉切成细丝,放入碗中,加入少量盐和水淀粉抓匀后,腌制约20分钟。(也可以用盐腌制整块的肉,最后煮熟后再撕成丝。)

4.锅中倒入清水,大火煮沸,放入肉丝焯一下,然后捞出来,洗净

5.再煮一锅水,沸腾后,倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝。以及浸泡好的大米,小火煮1小时

6.然后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮半小时,调入适量的盐和香葱,即可出锅。出锅可以撒上薄脆碎或者花生米或者香菜伴食

(创建于2014-04-26)

关键词

肉粥  瘦肉粥  瘦肉  
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皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋的做法

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