戚风蛋糕卷

材料

鸡蛋2个,低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),果酱适量。

做法

1、蛋白、蛋黄分别打到两个干净的盆中,蛋黄中加入盐、糖、低粉、牛奶、色拉油搅拌均匀

2、蛋白用电动打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖,打至湿性发泡

3、打发的蛋白和蛋黄糊混合上下翻拌均匀,倒入烤盘中

4、烤箱预热180度,蛋糕糊放入中层20分钟

5, 蛋糕出炉后出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸撕开,拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。凉后切片。

小诀窍

烤箱中层,上下火175度,15分钟左右。

8寸方烤盘一盘 8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘。

(创建于2014-04-12)

关键词

蛋糕卷  戚风蛋糕卷  戚风  
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